🍴Mini poke bowl de salmón👩🏻‍🍳

Actualizado: 27 abr

Disfruta de una cena saludable, rica y rápida 😉

Los poke bowls arrasan en redes sociales y con razón: pueden ser ligeros, están muy ricos y son saludables. Al menos, este lo es, a base de arroz, mango, aguacate, tomate, salmón y cilantro.



Ingredientes

Para 2 personas

  • Arroz 300 g

  • Sal

  • Salmón fresco lomo150 g

  • Salsa de soja (3 cucharadas)45 ml

  • Aceite de sésamo (2 cucharadas)30 ml

  • Aguacate0.5

  • Tomate cherry4

  • Lima (zumo)0.5

opcional

  • Semillas de chía

  • anacardos

  • cebolla

  • pepino


Procedimiento

  1. Limpiamos el lomo de salmón, retirando las espinas y la piel, y lo cortamos en dados.

  2. Añadimos la salsa de soja, el aceite de sésamo, el jengibre bresco rallado, removemos bien y marinamos durante 15 minutos. Tanto si lo preparamos en época de calor como si no, lo metemos en la nevera para que no se estropee.

  3. Mientras tanto preparamos el arroz , cociéndolo en agua salada siguiendo las indicaciones del fabricante.

  4. Cortamos el medio aguacate en láminas y los tomates cherry en mitades.

  5. Emplatamos el poké dividiendo el arroz en dos cuencos hondos o vasitos y repartiendo, por la superficie, el aguacate, los tomates, el pepino y la cebolla. Decoramos con anacardos y semillas de chía. Regamos con un poco de zumo de lima y servimos inmediatamente.


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